DAS NONPLUSULTRA DER VANILLEQUALITÄT.
Vanillemark wird durch das Auskratzen des Inneren von schwarzen Gourmet-Bourbon-Vanilleschoten gewonnen.
Das Vanillemark besteht aus den Samen und der schwarzen Pulpe (Plazenta und Samen), die sich im Inneren der Schote befindet.
Für die Zubereitung von Vanillerezepten führen Konditoren normalerweise einen langen und mühsamen Auskratzvorgang durch.
Die Verwendung von Vanillemark eliminiert all diese Schritte, garantiert ein stets perfekt ausgewogenes Aroma und ermöglicht eine präzise Dosierung.
LIEFERUNG :
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VERPACKUNG :
Runde Aluminiumdose mit Schraubdeckel aus Aluminium – robust, langlebig und rostfrei.
Metallisch-graue Farbe und mit einer wasserdichten Dichtung ausgestattet, die absolute Luftdichtheit garantiert.
Der ideale Behälter, um Ihre wertvollen Vanillesamen aufzubewahren.
Aluminium ist ein leichtes Material, das vor Licht, Luft und Feuchtigkeit schützt.
Wie Glas ist es ein Material, das unendlich oft recycelbar ist.
Höhe der Dose: 1,5 cm
Durchmesser: 4,5 cm
Flacher Boden
DER VANILLEKAVIAR :
Lassen Sie sich von einem hochwertigen Produkt mit einem sehr hohen Vanillingehalt (2,5 %) verführen.
Entdecken Sie eine kraftvolle Vanillepulpe mit dem besten Aroma der Schote.
Beim Auskratzen einer Vanilleschote werden etwa 20 % Kaviar gewonnen, das entspricht 0,6 bis 0,8 Gramm.
Als Beispiel: Für die Herstellung eines hochwertigen Vanilleeises werden 2 Schoten pro 1 Liter Milch benötigt.
Bei der Verwendung von 2 Schoten entsteht jedoch eine Dosierungsunsicherheit von fast 30 %.
Mit Vanillekaviar können Sie präziser dosieren und die Intensität der Vanille exakt steuern.
Mit zum Beispiel 1,5 g pro Liter Milch erhalten Sie eine sehr homogene Produktion.
Die Pulpe ermöglicht eine deutlich genauere Dosierung und eine bessere Konstanz im Geschmack und im Vanillegehalt des Endprodukts.
Je nachdem, welche Intensität der Konditor erzielen möchte, kann er die gewünschte Menge mit großer Genauigkeit hinzufügen.
Dieses vollkommen natürliche Produkt kann auch Extrakte oder Aromen ersetzen, die aus Schoten minderer Qualität (rote oder trockene Vanille) hergestellt werden und immer eine alkoholische Basis enthalten.
Zudem enthalten Extrakte nur die aromatischen Moleküle, die in Alkohol löslich sind.
Der Vanillekaviar ermöglicht alle Dosierungen, ohne unerwünschte Nebengeschmäcker, und bietet das vollständige natürliche Aromenspektrum der Vanille.
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